Subrayamos ya el caracter profundamente rural de Nueva Francia. Es lo que podemos constatar tambien en la historia de dos familias Cazeau (1719) y Casault (1759). Jean Casaux-Bascout, quirurgo en Château-Richer, toma posesión de una parcela de tierra desde 1740. Uno de sus hijos, Joseph, confirma la vocacion agrícola de la rama del mayor de esta familia contrayendo matrimonio en 1764 con Marie-Cécile Belanger, hija única del heredero de vastas tierras en la misma jurisdicción. La tradición agrícola de esta rama continuará por otros 200 años sin interrupción. En cuanto a Jean-Baptiste Casault, quien se establece en Montmagny, se convierte él mismo en agricultor, un estado que varios de sus hijos perpetuarán igualmente en Montmagny, Saint-Vallier y la región de Saint-Hyacinthe.

No se podría hablar de la vida rural como un mundo inmutable y sin sorpresas. La sucesión del patrimonio es una cuestión complicada que hay que resolver privilegiando a dos o tres hijos y muy seguido a uno solo.

A veces la distribución de la tierra no es la panacea para establecer a los hijos. Se necesita al menos que cada uno tenga una superficie suficiente como para hacer vivir a una familia completa. En 1900, en Château-Richer, desde la ocupación de las primeras tierras en 1764, el juego de la subdivisiones había favorecido a dos familias Cazeau solamente, mientras que en Montmagny, a la misma fecha, desde 1767, se contaban solamente tres familias Casault de agricultores. En el caso de Montmagny, las familias agricolas se habían diseminado en otras regiones, confirmando así el importante peso de la agricultura en la historia de Quebec. En Montmagny y Château-Richer, las dos familias cesaran sus actividades agrícolas hacia 1940-1950.

Quebec, Capital

La ciudad ejerce un fuerte poder de atracción. Desde 1764, Marie-Madeleine Voyer, viuda de Jean Caseaux-Bascout, se instala en Quebec, su ciudad de origen, junto a sus hijos entre los cuales se encuentran Pierre y Jean Cazeau, quienes serán ciudadanos toda su vida. Los dos ejercerán la lucrativa profesión de carpinteros de carros. Originario de Montmagny, Charles Casault, uno de los hijos de Jean-Baptiste Casault, se translada a Quebec al principio de los años 1800 y su profesión de carpintero lo llevará a tener gran actividad en la construcción de casas.

Pero la vida en la ciudad no es siempre una sinecura. Las condiciones de vida son a veces lamentables: agua potable insuficiente, incendios sucesivos y epidémias frecuentes son algunos problemas de la urbe. En el invierno de 1783-1784, en dos semanas, Pierre Cazeau y su señora, Marie Dion, asisten a la muerte de cinco de sus jóvenes hijos víctimas de una epidémia de viruela y de fiebre roja. El cólera de 1832 y 1849 hará estragos que se expanderán hacia el campo. Charles Casault, carpintero activo, ve sin duda sus propiedades amenazadas por los numerosos incendios que han devastado la baja ciudad de Quebec a mediados del siglo XIX.

Pero la ciudad no tiene sólo inconvenientes. Ofrece un un medio de vida dinámico y lleno de oportunidades. Así, Charles Casault se implicó en la vida municipal en Quebec como consejero (hacia 1833-1835), como miembro del comité de caminos (1833-1834), del comité sanitario (1833), como capitán de una compañía de bomberos (1835) y como jefe de elecciones (1836). Procedió a la inspeccción de los trabajos del mercado de Saint-Paul en 1833 y a la investigación del incendio del puente Dorchester en 1834.

Quebec, capital política, es también un medio favorable para las profesiones liberales y el clero. La legislatura y las funciones públicas ofrecen buenas carreras. Pero todo este bello mundo no vive sobre el oro.

En los años 1830, la familia de Monseñor Charles-Felix Cazeau tendrá que ceder sus bienes. Clémente Cazeau renunciará a su carrera en la educación por un puesto más lucrativo en la Aduana. Los grandes apellidos de nuestras dos familias Louis-Napoléon Casault, Louis-Jacques Casault, Charles-Felix Cazeau, todos de Quebec, tendrán carreras prestigiosas. Louis-Jacques Casault es el fundador de la Universidad Laval de Quebec.

Otros seguirán caminos diversos: Honoré Casault será ujier en Quebec por más de cuarenta años. François de Lévis Casault y Arthur Cazeau optarán por un empleo como funcionarios en una época en que el cambio de gobierno podía modificar las condiciones de empleo, incluso llevar al despido. A principio de siglo, en Quebec, Adolphe Casault, quien había comenzado una carrera de telegrafista, se transformará en periodista de la Associated Press.

Montreal

Desde los años 1880-90, se advierte la presencia de los Cazeau y Casault en Montreal. Sin embargo, es recien a partir de los años 1920-1940 que esta presencia se acentuó al punto que encontramos hoy un mayor número de personas que llevan este patronímico que en Quebec. Todos estos recien llegados convergieron hacia Montreal desde la ciudad de Quebec, de Montmagny y desde Granby.